Đây là một công thức cơ bản để làm món tép rang, một món ăn phổ biến và ngon miệng:
Nguyên liệu:
- 500g tép tươi
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ớt đỏ, băm nhuyễn (tuỳ theo khẩu vị)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- Hành lá, rau thơm (tùy chọn)
Cách làm:
- Rửa sạch tép trong nước lạnh và để ráo nước.
- Trong một chảo, đổ dầu ăn và đun nóng trên lửa vừa. Sau đó, thêm tỏi băm và ớt vào chảo, đảo đều để tỏi và ớt chín một chút và tỏi có mùi thơm.
- Tiếp theo, thêm tép vào chảo và nâng lửa lên mức cao. Đảo tép liên tục trong khoảng 3-5 phút cho đến khi tép chín và có màu vàng nâu hấp dẫn.
- Trộn nước mắm, đường và tiêu đen vào chảo với tép. Khuấy đều để hòa quyện các thành phần với nhau.
- Thêm hành lá và rau thơm (như rau răm, ngò, húng quế) vào chảo (nếu sử dụng).
- Tiếp tục đảo đều trong vài phút nữa để các nguyên liệu kết hợp đều nhau.
- Tắt bếp và chuyển tép rang vào đĩa.
- Dùng tép rang nóng kèm với cơm nóng hoặc làm một món ăn chơi khác như chè tép rang.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món tép rang ngon lành!