Dưới đây là một công thức đơn giản để làm mì ống:
Nguyên liệu:
- 200g mì ống
- 200g thịt heo hoặc gà (có thể thay bằng tôm, cá hoặc rau củ nếu bạn ưa thích)
- 1 củ hành tây
- 2-3 tép tỏi
- 1 quả ớt chuông (tùy chọn)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh xì dầu (sốt xì dầu)
- 1 muỗng cà phê đường
- Tiêu, muối và gia vị theo khẩu vị
- Rau sống tùy thích (rau sống, rau mùi, rau thơm, hành lá…)
- Hành hoa (hành lá tím) hoặc hành lá (hành lá xanh) để trang trí (tùy chọn)
Hướng dẫn:
- Nấu mì ống: Theo hướng dẫn trên bao bì, nấu mì ống trong nước sôi với muối cho đến khi chín mềm. Sau khi nấu, rửa mì bằng nước lạnh để ngừng quá trình nấu chín và giữ cho mì mềm mại.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt thịt heo hoặc gà thành miếng nhỏ. Hành tây, tỏi và ớt chuông cũng được băm nhỏ. Rau sống như rau sống, rau mùi và rau thơm cũng được rửa sạch và thái nhỏ.
- Xào nguyên liệu: Trong một chảo lớn, đổ dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi băm và hành tây vào chảo và xào cho đến khi thơm. Sau đó, thêm thịt heo hoặc gà và xào đến khi thịt chín.
- Gia vị: Thêm ớt chuông và các gia vị như nước mắm, xì dầu, đường, tiêu và muối vào chảo. Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được pha trộn đều với nhau.
- Nấu mì với hỗn hợp: Thêm mì ống đã nấu vào chảo với hỗn hợp thịt và xào đều để mì được gia vị thấm đều.
- Trang trí và thưởng thức