Thành phần
1 cái cải thảo, 1 quả trứng vịt bắc thảo, 1 quả ớt chuông, 1 bộ gà, 4 cây hành lá, 1 nhánh tỏi, 1 thìa canh bột ngô
Hướng dẫn
Cải thảo rửa sạch, bổ làm 6 hoặc 8 miếng dài. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt thái miếng vuông. Trứng vịt bắc thảo bóc vỏ rồi thái miếng vuông.
Rửa qua xương gà rồi cho vào nồi ninh khoảng 30 phút, hớt bọt và váng mỡ để nước dùng được trong. Tắt bếp rồi để sang một bên.
Làm nóng chảo và dầu rồi cho tỏi vào phi thơm. Rót nước dùng gà vừa ninh ở bước 1 vào. Khi nước sôi thì thêm cải thảo, trứng vịt bắc thảo, đun khoảng 2-3 phút cho đến khi cải thảo trở nên mềm. Hạ lửa và vớt cải thảo ra tô đựng canh.
Tiếp tục vặn to lửa rồi cho ớt xanh vào nấu khoảng 1 phút. Nêm nếm cho vừa miệng. Pha loãng bột ngô với 2 thìa canh nước sau đó đổ vào nước dùng. Đun thêm 1 phút rồi tắt lửa. Rưới nước dùng lên cải thảo trong tô và rắc hành lá lên là xong.